O kalabase

     Jihoamerický povzbuzující nápoj maté se popíjí z různých nádob - např. z dřevěných nádobek, keramických kalabas, rohů a zejména tykvových kalabas.
Před prvním použitím je třeba provést tzv. "zaškolení kalabasy". Do tykve se vsype větší množství maté, zalije se  vodou o teplotě 70 - 80°C až po okraj a nechá se jeden den odstát. Poté se obsah kalabasy vyleje a kalabasa se vypláchne a opatrně se zevnitř vyškrábou odstávající zbytky dužniny (kalabasa se vyrábí z plodů indické okurky z rodu Cucurbitaceae) - jako nástroj lze použít bombillu nebo kávovou lžičku. Poté se kalabasa důkladně vypláchne pod tekoucí vodou. Kalabasa se znovu cca. ze 3/4 naplní čerstvou Yerbou maté, zalije opět vodou o teplotě 70 - 80°C a nechá 24 hodin odstát, tak tykev nasaje příjemné aroma. Následující den je třeba důkladně vyprázdnit a vymýt vnitřek kalabasy.  Tento postup je důležitý pro zatažení kalabasy, následné vylití karamelem je dobré, ale ne nezbytné.  V případě karamelové úpravy se rozpustí v hrnci asi půl kg cukru až zkaramelizuje. Hustý karamel se opatrně naleje do kalabasy (pozor pálí) a krouživými pohyby se karamelem potáhne celá vnitřní strana tykve. Tykev s karamelem se nechá pár hodin odstát a poté se zbytky karamelu vypláchnou z tykve a kalabasa se nechá vyschnout. Takto upravená kalabasa může sloužit mnoho let.

     K popíjení maté se používá tzv. bombilla - slámka opatřená na spodní částí sítkem, které zabraňuje nasátí lístků. Bombilly se vyrábějí z různých materiálů a v různém designu.